Tinto – Bodega Otto Bestué

Se sacudía las abarcas (caja de 6 botellas)

eltandem — Fri, 09 Aug 2024 07:11:06 +0000

Historia

Terminando la jornada de trabajo, el calzado de los viñadores siempre acababa cubierto de tierra. Nuestro abuelo Lorenzo solía bromear sobre un pariente, que al abandonar su viñedos ¨SE SACUDIA LAS ABARCAS¨ para no perder ni siquiera un gramo del terreno.

Para él, cada pedazo de su parcela era oro. Inspirados en esta historia y en nuestra conexión con la tierra, hemos elaborado este vino, reflejo del esfuerzo y el profundo agradecimiento a nuestros queridos antepasados.

Características "Se sacudía las abarcas"

Añada: 2023.

El año 2023 estuvo marcado por condiciones climáticas extremas, incluyendo una primavera fría y húmeda seguida de un verano muy caluroso y seco.

Realizamos una vendimia controlada que nos permitió hallar una buena concentración de azúcares y compuestos fenólicos, esenciales para la elaboración de vinos de alta calidad.

Variedad: 100% Syrah.

Grado Alcohólico: 14%.

Acidez: 5.13.

Elaboración

Vendimia nocturna buscando las temperaturas mas frías (10ºC).

Despalillado y maceración pre fermentativa en frío durante 5 días a 8ºC en depósitos de INOX para poder conseguir la mayor parte de fruta posible.

Manipulación manual del sombrero mediante 2 remontados diarios, uno a primera hora de la mañana y otro a última hora de la tarde.

Fermentaciones lentas y controladas alcanzando los 28ºC en sus puntos máximos.

Descubado y llenado de barricas para realizar la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 12 meses en barricas de roble americano (50% Primer uso, 50% segundo uso)

Nota de Cata

Color rojo cereza con ribetes de tonos violáceos que reflejan el carácter de la variedad Syrah. Capa alta.

Intensos aromas frutales (grosella, balsámicos) combinados con matices propios de la crianza en barrica (vainillas y cacaos).

El paso por boca es goloso, de cuerpo medio y tanino aterciopelado, dejándonos un agradable y persistente post-gusto.

Ideal con carnes (brasas, guisos, platos al horno), platos de cuchara (legumbres) y quesos curados.

Bestué Viñadores (caja de 6 botellas)

eltandem — Tue, 11 Aug 2020 14:17:01 +0000

Características de Bestué Viñadores

Añada: 2020.

Año muy seco en el Somontano, en el que gracias al regadío pudimos sacar adelante una añada muy concentrada y de rendimientos muy bajos por hectárea (6000kg por hectárea).

Finca San Vicente: Finca de 5 hectáreas situadas en el municipio de El Grado (470 metros sobre el nivel del mar). 4 hectáreas de Garnacha y 1 hectárea de Cabernet Sauvignon. Densidad de plantación: 3200 cepas por hectárea.

Variedad: 80% Garnacha / 20% Cabernet Sauvignon.

Crianza: 24 meses en barrica de roble francés.

Grado Alcohólico: 14,5%.

Acidez: 6.13.

Elaboración

Vendimia la primera semana de Octubre.

Recogida a mano en cajas de 20 kilos de madrugada (buscando la menor temperatura 10ºC).

Despalillado y maceración en frio durante 6 días a 8ºC en depósitos de 6000 kg de INOX.

Manipulación manual del sombrero mediante 2 remontados diarios, uno a primera hora de la mañana y otro a última hora de la tarde.

Fermentaciones lentas y controladas alcanzando los 28ºC en sus puntos máximos. Descube y llenado de barricas para llevar a cabo la fermentación maloláctica y su posterior crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble francés.

Todo este proceso es el que da lugar a nuestro querido vino Bestué Viñadores

Nota de Cata

Bestué Viñadores posee de un color rojo rubí, con tonos violáceos que nos marcan su potencial de envejecimiento. Capa alta.

Intensos aromas complejos; fruta madura (ciruela, arándanos, frambuesa) y complejos aromas secundarios y terciarios (cacaos, tostados, especiados,) propios de la crianza en barrica y botella.

El paso por boca es sedoso y aterciopelado, dejándonos un postgusto marcado y largo.

Ideal con carnes (brasas, estofados, platos al horno), platos de cuchara (legumbres) y quesos curados.

Bestué Garnacha (caja de 6 botellas)

eltandem — Tue, 11 Aug 2020 14:11:23 +0000

Características de Bestué Garnacha

Añada: 2025.

Año muy lluvioso en el Somontano, en el que tuvimos que estar muy pendientes de la viña para controlar enfermedades, y muy marcado por vinos frescos con poca graduación. Gran madurez fenológica y acideces marcadas.

Finca San Vicente: Finca de 5 hectáreas situadas en el municipio de Enate.

Variedad: 100% Garnacha.

Grado alcohólico: 13,5%.

Acidez: 5.7

Elaboración

Bestué Garnacha se vendimia la última semana de septiembre. Recogida a máquina de madrugada buscando la temperatura más baja.

Despalillado y maceración en frio durante 6 días a 8ºC en depósitos de 23.000 kgs.

Manipulación manual del sombrero mediante 2 remontados diarios, uno a primera hora de la mañana y otro a última hora de la tarde.

Fermentaciones lentas y controladas alcanzando los 28ºC en sus puntos máximos.

Descube y llenado de barricas para llevar a cabo la fermentación maloláctica y su posterior crianza de 4 meses.

Nota de Cata

Color rojo, con tonos violáceos que nos muestra su juventud. Capa alta.

Intensos aromas afrutados; fruta madura (ciruela, arándanos, frambuesa) y notas balsámicas.

El paso por boca de Bestué Garnacha es ligero y fresco, muy marcado por esos aromas a frutos rojos y especiados propios de la Garnacha.

Ideal con carnes (brasas, estofados, platos al horno), platos de cuchara (legumbres) y quesos curados.

Bestué Finca Rableros (caja de 6 botellas)

eltandem — Tue, 11 Aug 2020 14:10:40 +0000

Características Bestué Finca Rableros

Añada: 2023.

Finca Rableros: finca de 10 hectáreas situadas en el municipio de Barbastro (7 hectáreas de Cabernet Sauvignon y 3 hectáreas de Tempranillo).

Densidad de plantación: 3.200 cepas por hectárea.

Variedad: 70% Tempranillo / 30% Cabernet Sauvignon.

Grado alcohólico: 14%.

Acidez: 5.6.

Elaboración

Bestué Finca Rableros se vendimia la última semana de septiembre. Recogida a máquina de madrugada buscando la temperatura más baja.

Despalillado y maceración en frio durante 6 días a 8ºC en depósitos de 23.000 kgs.

Manipulación manual del sombrero mediante 2 remontados diarios, uno a primera hora de la mañana y otro a última hora de la tarde.

Fermentaciones lentas y controladas alcanzando los 28ºC en sus puntos máximos.

Descube y llenado de barricas para llevar a cabo la fermentación maloláctica y su posterior crianza de 9 meses en barricas de 3 a 4 años de antigüedad.

Nota de Cata

Color rojo picota, con tonos violáceos que nos marcan su frescura y potencial frutal. Capa alta.

Bestué Finca Rableros posee intensos aromas afrutados a fruta madura (ciruela, arándanos, frambuesa) sobre un fondo, tostado, con notas de vainilla marcado por la crianza de 11 meses en barrica.

En boca es intenso, maduro y de post gusto medio largo, vino marcado por su fruta, estructura y fácil paso por boca.

Ideal con carnes (brasas, estofados, platos al horno), platos de cuchara (legumbres) y quesos curados.

Bestué Finca Santa Sabina (caja de 6 botellas)

eltandem — Tue, 11 Aug 2020 14:07:05 +0000

Características Bestué Finca Santa Sabina

Añada: 2023.

Año muy caluroso en Somontano, en el que gracias al riego pudimos realizar una vendimia muy concentrada con rendimientos por hectárea muy bajos. Como resultado de este año nos encontramos con vinos muy maduros.

Finca Santa Sabina: Parcela de 5 hectáreas situada en el valle de Enate (400 metros de altitud)

Variedad: 100% Cabernet Sauvignon.

Grado Alcohólico: 14,5%.

Acidez: 5.8.

Elaboración

Bestué Finca Santa Sabina se vendimia la primera semana de octubre. Recogida manual en cajas de 20 kilos al amanecer (buscando la temperatura más baja 10ºC).

Despalillado y maceración en frío durante 6 días a 8ºC en depósitos de 15.000kg de INOX.

Manipulación manual del sombrero mediante 2 remontados diarios, uno a primera hora de la mañana y otro a última hora de la tarde.

Fermentaciones lentas y controladas alcanzando los 28ºC en sus puntos máximos.

Descubado y llenado de barricas para realizar la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 15 meses en barricas nuevas y con un vino (50/50).

Nota de Cata

Color rojo rubí, con tonos violáceos que marcan su potencial de envejecimiento. Capa alta.

Intensos aromas complejos; fruta madura (ciruela, arándanos, frambuesa) y complejos aromas secundarios (cacao, tostados, especiados,) propios de la crianza en barrica y botella.

El paso por boca del Bestué Finca Santa Sabina es sedoso y aterciopelado, dejándonos un marcado y largo postgusto.

Ideal con carnes (brasas, guisos, platos al horno), platos de cuchara (legumbres) y quesos curados.