Informe de vendimia – Merlot

La jornada comenzaba pronto – muy pronto – con la primera de nuestras tintas en ser vendimiada y, aunque le seguirán Syrah, Garnacha y Cabernet Sauvignon, hoy era el momento de la uva Merlot.

Cata de mosto de Merlot

Eran las tres de una mañana realmente fresca – ¿de la mañana? ¡Pero si era de noche! – cuando las máquinas vendimiadoras comenzaban a cabalgar sobre nuestro viñedo de las Fincas La Sierra y El Plano.

Un baile bajo las estrellas, en las que las uvas maduras de Merlot iban siendo devoradas por la vendimiadora, fruto de la dulce agitación generada por el contoneo vibracional constante que le aportan los «golpes de cadera» que – cual Shakira – realizan estas sobre el emparrado en espaldera.

Ahora si ya de día, bajo los primeros – y tenues – rayos del sol, entraba el último de los granos con una temperatura de 17ºC, dispuesto a dar lo mejor de si para elaborar… ¿Para elaborar qué?: Permaneced atentos y quizá muy pronto lo sepáis.

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