Bestué Chardonnay fermentado en barrica (caja de 6 botellas)

 89,50
Un Chardonnay con alma de tinto. De color amarillo pajizo sobre un fondo dorado debido a la fermentación en barrica y su posterior crianza sobre lías.
Características

Añada: 2022.

Finca La Mezquita: Finca de 8 Hectáreas en el monte Enate, de las cuales seleccionamos una ladera de 2 hectáreas con orientación nordeste para la elaboración de este vino. Dirección plantación (Este – Oeste), buscando al máximo maduraciones muy lentas debido a la poca radiación solar directa a los racimos.

Variedad: 100% Chardonnay.

Grado Alcohólico: 14%.

Acidez: 5.8.

Elaboración

Vendimia la primera semana de Septiembre. Recogida a mano en cajas de 20 kilos de madrugada (Buscando la menor temperatura 10ºC).

Despalillado y maceración en prensa durante 10 horas a 8ºC.

Fermentación en barricas nuevas de roble francés (225li) y una posterior crianza sobre lías en barrica de aproximadamente 5 meses con batonnages diarios.

Nota de Cata

De color amarillo pajizo sobre un fondo dorado debido a la fermentación en barrica y su posterior crianza sobre lías.

Elegantes aromas de gran intensidad destacan aromar a fruta de hueso madura (Hinojo, flores blancas, mantequillas) y aromas secundarios tales como (tostados, especiados, vainillas).

Gran volumen y riqueza de matices en boca. Es graso y sabroso con un final suave y untuoso, postgusto largo.

Es ideal como acompañamiento de arroces, platos gastronómicos, pescados, carnes ligeras.

Servir entre 9º-12ºC.