Bestué Viñadores (caja de 6 botellas)
€ 150,00
Características de Bestué Viñadores
Añada: 2020.
Año muy seco en el Somontano, en el que gracias al regadío pudimos sacar adelante una añada muy concentrada y de rendimientos muy bajos por hectárea (6000kg por hectárea).
Finca San Vicente: Finca de 5 hectáreas situadas en el municipio de El Grado (470 metros sobre el nivel del mar). 4 hectáreas de Garnacha y 1 hectárea de Cabernet Sauvignon. Densidad de plantación: 3200 cepas por hectárea.
Variedad: 80% Garnacha / 20% Cabernet Sauvignon.
Crianza: 24 meses en barrica de roble francés.
Grado Alcohólico: 14,5%.
Acidez: 6.13.
Elaboración
Vendimia la primera semana de Octubre.
Recogida a mano en cajas de 20 kilos de madrugada (buscando la menor temperatura 10ºC).
Despalillado y maceración en frio durante 6 días a 8ºC en depósitos de 6000 kg de INOX.
Manipulación manual del sombrero mediante 2 remontados diarios, uno a primera hora de la mañana y otro a última hora de la tarde.
Fermentaciones lentas y controladas alcanzando los 28ºC en sus puntos máximos. Descube y llenado de barricas para llevar a cabo la fermentación maloláctica y su posterior crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble francés.
Todo este proceso es el que da lugar a nuestro querido vino Bestué Viñadores
Nota de Cata
Bestué Viñadores posee de un color rojo rubí, con tonos violáceos que nos marcan su potencial de envejecimiento. Capa alta.
Intensos aromas complejos; fruta madura (ciruela, arándanos, frambuesa) y complejos aromas secundarios y terciarios (cacaos, tostados, especiados,) propios de la crianza en barrica y botella.
El paso por boca es sedoso y aterciopelado, dejándonos un postgusto marcado y largo.
Ideal con carnes (brasas, estofados, platos al horno), platos de cuchara (legumbres) y quesos curados.
