Bestué Chardonnay Fermentado en Barrica (en caja de 6 botellas)

87,00 

Bestué Chardonnay Fermentado en Barrica
100% Chardonnay 2019
D.O. Somontano
(Caja 6 botellas)

Chardonnay

El Chardonnay es la variedad blanca más plantada en la D.O Somontano, y se puede encontrar en todos sus estilos: vinos blancos jóvenes frescos y afrutados, y Chardonnays fermentado en barrica y con cortas y medias crianzas en madera.

Añada 2019: En variedades blancas podemos destacar que es un año donde se ha conseguido una madurez fenológica completa (madurez en boca) manteniendo acideces altas.

Finca la Mezquita

Finca de 8 Hectáreas en el monte Enate, de las cuales seleccionamos una ladera de 2 hectáreas con orientación nordeste para la elaboración de este vino. Dirección plantación (Este – Oeste), buscando al máximo maduraciones muy lentas debido a la poca radiación solar directa a los racimos.

Elaboración

Vendimia la primera semana de Septiembre. Recogida a mano en cajas de 20 kilos de madrugada (Buscando la menor temperatura 10ºC) Despalillado y maceración en prensa durante 10 horas a 8ºC.

Fermentación en barricas nuevas de roble francés (225li) y una posterior crianza sobre lías en barrica de aproximadamente 5 meses con batonnages diarios.

La cata

De color amarillo pajizo sobre un fondo dorado debido a la fermentación en barrica y su posterior crianza sobre lías. Elegantes aromas de gran intensidad destacan aromar a fruta de hueso madura (Hinojo, flores blancas, mantequillas) y aromas secundarios tales como (tostados, especiados, vainillas)

Gran volumen y riqueza de matices en boca. Es graso y sabroso con un final suave y untuoso, post gusto largo.

Gastronomía

Es ideal como acompañamiento de arroces, platos gastronómicos, pescados, carnes ligeras. Servir entre 9º-12ºC.

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