| Garnacha | Garnacha es la variedad local más trabajada en la D.O. Somontano. Destaca su versatilidad y complejidad, utilizándose tanto para vinos jóvenes y ligeros como para vinos complejos de alta intensidad con capacidad de aguantar largas crianzas. Añada 2020: Año muy lluvioso en el Somontano, en el que tuvimos que estar muy pendientes de la viña para controlar enfermedades. Año muy marcado por vinos frescos con poca graduación. Gran madurez fenológica y acideces marcadas. |
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| Finca San Vicente | Finca de 5 Hectáreas situadas en el municipio de Enate |
| Elaboración | Vendimia la última semana de Septiembre. Recogida a máquina de madrugada buscando la temperatura más baja. Despalillado y maceración en frio durante 6 días a 8ºC en depósitos de 23.000 kgs. Manipulación manual del sombrero mediante 2 remontados diarios, uno a primera hora de la mañana y otro a última hora de la tarde. Fermentaciones lentas y controladas alcanzando los 28ºC en sus puntos máximos. Descube y llenado de barricas para llevar a cabo la fermentación maloláctica y su posterior crianza de 4 meses. |
| La cata | Color rojo, con tonos violáceos que nos muestra su juventud. Capa alta. Intensos aromas afrutados; fruta madura (Ciruela, arándanos, frambuesa) y notas balsámicas. El paso por boca es ligero y fresco, muy marcado por esos aromas a frutos rojos y especiados propios de la Garnacha. |
| Gastronomía | Ideal con carnes (Brasas, Estofados, platos al horno), platos de cuchara (legumbres) y quesos curados. |
Bestué Garnacha (en caja de 6 botellas)
37,50 €
Bestué Garnacha 2021
100% Garnacha D.O. Somontano
(Caja de 6 botellas)
Encarnita Zaragoza –
Buen vino para el día a día, aunque me gusta más el Crianza.
Daniel Codina –
Excelente! Lo probamos en el restaurante Pirineos y repetiremos sin dudarlo.