Bestué Garnacha (caja de 6 botellas)
€ 37,50
Características de Bestué Garnacha
Añada: 2023.
Año muy lluvioso en el Somontano, en el que tuvimos que estar muy pendientes de la viña para controlar enfermedades, y muy marcado por vinos frescos con poca graduación. Gran madurez fenológica y acideces marcadas.
Finca San Vicente: Finca de 5 hectáreas situadas en el municipio de Enate.
Variedad: 100% Garnacha.
Grado alcohólico: 13,5%.
Acidez: 5.7.
Elaboración
Bestué Garnacha se vendimia la última semana de septiembre. Recogida a máquina de madrugada buscando la temperatura más baja.
Despalillado y maceración en frio durante 6 días a 8ºC en depósitos de 23.000 kgs.
Manipulación manual del sombrero mediante 2 remontados diarios, uno a primera hora de la mañana y otro a última hora de la tarde.
Fermentaciones lentas y controladas alcanzando los 28ºC en sus puntos máximos.
Descube y llenado de barricas para llevar a cabo la fermentación maloláctica y su posterior crianza de 4 meses.
Nota de Cata
Color rojo, con tonos violáceos que nos muestra su juventud. Capa alta.
Intensos aromas afrutados; fruta madura (ciruela, arándanos, frambuesa) y notas balsámicas.
El paso por boca de Bestué Garnacha es ligero y fresco, muy marcado por esos aromas a frutos rojos y especiados propios de la Garnacha.
Ideal con carnes (brasas, estofados, platos al horno), platos de cuchara (legumbres) y quesos curados.
